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4、需要准备的湿料:生抽、老抽、料酒、蚝油装一个碗里搅拌下放一旁备用

夏日必备解馋!喝一罐冰啤酒,啃几只辣鸭掌,想想都很惬意吧^_^

2、鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌,放葱段、姜片、少许料酒,水开后撇去血沫,将鸭掌捞出。

5、以上是卤鸭掌所需的所有材料影音先锋男人资源西野翔在线观看线,给个大合影大家参考。

7、熬制好糖色后关火倒入足够淹没鸭掌的水(关火放水是为了防止水碰到热油会喷溅出来影音先锋男人资源西野翔在线观看线,大家不要偷懒切记关火等一小会后再放凉水哦)加水后开大火影音先锋男人资源西野翔在线观看线,依次加入准备好的干料和湿料

用料

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3、需要准备的干料如图所示(不想太辣的小伙伴也可以跟我一样少放点干辣椒和花椒,重口味的可以多加,按个人喜好)另外中间那一坨是红糖

6、现在开始制作,第一步炒糖色。冷锅下油,把冰糖倒入锅中,小火将冰糖熬至成枣红色为止。

9、静静等待一小时过后,大火将鸭掌收汁,汤汁不用收太紧,可以多留一些,这样鸭掌会更入味。

鸭掌500克、姜4片、葱段4根、香叶3片、桂皮2块、八角2个、花椒10克、干辣椒25克、生抽60克、老抽50克、料酒40克、黄豆酱20克、冰糖10颗、红糖20克、盐1勺

1、给鸭掌剪个指甲,去掉鸭掌心的脏东西,冲洗干净,沥干水分

8、水开后加入一勺黄豆酱和刚刚焯过水的鸭掌,盖上锅盖,小火焖煮1个小时。

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10、收汁完毕,关火出锅啦!香喷喷的香辣卤鸭掌!

辣味卤鸭掌的做法

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